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什么是药用级玉米朊
2019-05-10

玉米朊,或称醇溶蛋白,英文名ZEIN,是一种广泛存在于植物中的食物蛋白。

药用级玉米朊是一种药用辅料,为黄色或淡黄色的薄片,一面具有一定的光泽,无臭,无味;本品为粉状时细度均能通过20目筛,在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶,在水或无水乙醇中不溶,食品、医药和化工行业多作为成膜材料。

药用级玉米朊较多为疏水的氨基酸相连,同时存在α-螺旋体和β-折迭片,有氨基末端—NH2和羧基—COOH,其棒状的分子结构形状及侧链的组成,是形成保鲜薄膜这一独特性质的主要原因。

目前生产上大都用于包隔离层,一般用5%左右的乙醇溶液,包23层即可,以防水分进入片剂,有的在糖衣层外加包几层玉米朊以增强糖衣的抗潮性,生产上称作“半薄膜”衣。