食品级维生素C

维生素C（英语：Vitamin C/ascorbic acid，又称L-抗坏血酸，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。是一种存在于食物中的维他命，可作为营养补充品。

维生素C可以帮助钙 、磷 、铁 这类的矿物质 在小肠 的吸收，所以对于贫血 或是骨质疏松症 者很有帮助。大多数钙、磷、铁的化合物 ，都不溶于水 ，所以不容易被人体吸收。维生素C的钙、磷、铁盐则有很高的水溶解性，所以能够帮助这类的矿物质在小肠的吸收。

维生素C可以增强血管 的组织和减少血液 中胆固醇 的含量，对于动脉硬化 性* 血管的疾病与高血压 、中风 等的成人病都有很好的预防和治疗效果。缺乏维生素C时，胆固醇 不易分解成胆酸 ，而使血清 胆固量提高，容易导致血管粥状硬化及血栓症。

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